HOTEL ROCHECHOUART - Chef économe / Contrôleur de gestion (H/F)

Vos missions principales:
1/ S’assure de l’approvisionnement et du suivi des stocks de l’hôtel et du restaurant
2/ Assure un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l’application des directives de la direction de l’hôtel.
3/ Analyse les coûts, les marges et le chiffres d’affaires et contrôle le budget

et puis:
1/ Technique métier / production
•         Centralise les besoins et s’assure du bon approvisionnement de tous les départements de l’hôtel
•         S’assure de la conformité de la marchandise livrée et applique les règles de stockage
•         Assure une bonne relation avec les fournisseurs
•         Communique tous risques de rupture ou de surstockage   
•         Assure un rangement optimal des marchandises sous sa responsabilité
2/Gestion
•         Participe à la réalisation des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec les responsables de service et conformément aux procédures administratives et comptables
•         Participe à l’optimisation des ratios marchandises
•         Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et facturation
3/Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
•         Applique les procédures de nettoyage de son lieu de travail et de sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
•         Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
•         Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie …)
4/ Contrôle de Gestion
·         Élabore des procédures et des outils de gestion
·         Réalise des précisions, analyse et reporting
·         Améliore les performances de l’entreprise
5/Respecter la charte environnementale et adopter les écogeste

. Rigueur et méthode
. Esprit d’équipe
. Goût des chiffres
. Capacité d’anticipation et réactivité
. Résistance physique,
. Ethique, honnêteté et loyauté Inventivité et Curiosité.