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HOTEL ROCHECHOUART - Chef de partie cuisine

Remote: 
Full Remote
Contract: 
Work from: 

Offer summary

Qualifications:

Proficient in culinary techniques, Experience in team management, Knowledge of hygiene and safety standards.

Key responsabilities:

  • Prepare and plate dishes according to hotel standards
  • Manage kitchen staff and maintain a positive work environment
  • Participate in inventory management and adherence to cleaning procedures
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Orso Hotels Hospitality: Hotels, Restaurants & Leisure Small startup https://orsohotels.com/
2 - 10 Employees
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Job description

1.     Technique métier/production
-          Fabrique et dresse les plats relevant de la cuisine conformément aux fiches techniques et au process défini par l’hôtel et le chef
-          Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
-          Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
-          Est amené à réceptionner, contrôler et stocker la marchandise
-          Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
-          Est amené à être force de proposition pour les plats du jour
2.     Management des équipes
-          Anime l’équipe en l’absence du sous-chef et du chef et crée une bonne ambiance de travail
-          Organise et contrôle le travail des stagiaires, apprentis, commis de cuisine, plongeur
-          Suit et sensibilise son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
-          Assure la formation et le perfectionnement des personnes dont il a la charge
3.     Gestion
-          Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service ainsi que dans le domaine du nettoyage
–             En respectant les fiches techniques
–             En évitant le gaspillage, pertes de marchandises, perte d’électricité
–             En respectant les procédures et contrôles internes appliqués dans l’hôtel
-          Participe aux inventaires
-          Contribue à prendre soin du matériel utilisé
 
4.     Hygiène et sécurité des personnes
-          Nettoie la cuisine conformément aux règles à appliquer
Vérifie et nettoie les réfrigérateurs de la cuisine ainsi que ceux du -2.

Le sens de l’organisation, efficacité,
Très bon Relationnel,
Dynamisme / Réactivité / Adaptabilité,
Rigueur et Organisation,
Inventivité et Curiosité,
La maîtrise des langues étrangères au minimum l’anglais,
La rigueur, bonne présentation.

Required profile

Experience

Industry :
Hospitality: Hotels, Restaurants & Leisure
Spoken language(s):
French
Check out the description to know which languages are mandatory.

Other Skills

  • Organizational Skills
  • Social Skills
  • Team Management

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